Un Poco de Mi Historia

Cabe mencionar que el Restaurante Casa Valadez tiene 67 años, el fundador fue mi abuelo Jesús Valadez Cortés al cual no tuve el gusto de conocer ya que fallece cuando mi padre Jesús Valadez Saínz tiene la edad de 17 años. Fue ese momento en el que mi padre se hace cargo del negocio junto con mi Abuela Otilia Etelvina Saínz Arce.

Al pasar de los años mis padres Jesús Valadez Saínz y Karen Burstein campos contraen nupcias e inician a crear una hermosa familia con tres hijos, mi hermano mayor Jesús Valadez Burstein, mi hermano menor Jair Valadez Burstein y su servidora Karen Valadez Burstein “la de en medio o la sándwich”.

Todo inicia desde mi infancia, ya que desde que tengo memoria recuerdo el Restaurante, en el cual mi Padre hacía que lo ayudara en el área de postres o en distintas áreas dependiendo la edad que yo tenía  según la complejidad de cada puesto. Mi Padre viene de una familia de trabajo, y eso fue lo que me trasmitió desde pequeña, ya que también cuando trabajamos nos pagaba para que tuviéramos nuestros ahorros y poder comprarnos cosas cuando fuéramos de viaje.

Mi amor por la cocina lo fui descubriendo con el paso del tiempo, pero a la edad de 14 años yo estaba decidida que quería ser Chef y además descubrí mi pasión por la repostería y la panadería.

Cuando termino mis estudios y comienzo a trabajar como Chef con mi padre al principio tenía muchísimos sentimientos encontrados, ya que por ser hija del Patrón y ser Chef sé que tenía una gran responsabilidad, además poner al frente a mi familia, y tratar de enseñar a cocineros que tienen más de 10 años con nosotros. Fue un cambio radical, romper barreras y paradigmas, hasta llegar hasta donde soy Hoy, aunque sé que aún me faltan mil cosas por vivir y muchas experiencias por adquirir.

Ahora me siento orgullosa y completa con lo que soy y tengo hasta ahora, estoy iniciando a lado de mi esposo una hermosa familia y con su mano cada día me impulsa a ser mejor y a dar mi lo mejor de mi.

Él “Juan Carlos Uribe Rodríguez” y mi bebe “Juan Carlos Uribe Valadez” son mi inspiración de todas las creaciones, de los sabores y de las mezclas con tantos ingredientes que la naturaleza nos brinda.

Es por eso que les comparto mi lema “Cocinando amor con amor”

Nuestro horario es “all day” de 9 am a 11 pm (no cerramos entre comidas)

Pan recién horneado y a la venta al público “todo el día”