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BiografíaCHEF KAREN VALADEZ

Chef Karen Valadez

Karen Valadez Burstein con la edad de 27 años Chef reconocida en el Estado de Guanajuato, estudio la licenciatura en la universidad ICON UNIVESRITY , anteriormente Politécnico de Guanajuato.

Tiene un Master en panadería, repostería y confitería Internacional en el Instituto Suizo de Gastronomía , trabajo en la ciudad de Ashland Oregón en los restaurantes “Standing Stone y Sesame” y en al ciudad de Vancouver en el restaurante Gotham Steakhouse, tanto en el área de producción como en línea.

Ha sido juez de eventos en al ciudad de Guanajuato y en un concurso gastronómico en el politécnico nacional ubicado en el puerto interior, fue coordinadora de la carrera de gastronomía y turismo en la Universidad Santa Fe, desempeño labores de docencia  en la Universidad Santa Fe y en el Instituto Lasalle, además organizó el 5to Festival Andar de Paella en la ciudad de Guanajuato.


Tomo un curso en la ciudad de Las Vegas en Chef Rubbers, teniendo como profesores a los mejores chefs de la ciudad.

Actualmente es Chef Ejecutiva del Corporativo Valadez, que comprende Casa Valadez, La Virgen de la Cueva y Merezzco.

Nos menciona que atrás de una líder siempre hay un gran equipo, como el nombre lo dice un Corporativo es la unión de excelentes personas que aman su trabajo y van unidos hacia mismo fin, que es la satisfacción del cliente en hacerlo vivir una experiencia inolvidable.


Un Poco de Mi Historia

Cabe mencionar que el Restaurante Casa Valadez tiene 67 años, el fundador fue mi abuelo Jesús Valadez Cortés al cual no tuve el gusto de conocer ya que fallece cuando mi padre Jesús Valadez Saínz tiene la edad de 17 años. Fue ese momento en el que mi padre se hace cargo del negocio junto con mi Abuela Otilia Etelvina Saínz Arce.

Al pasar de los años mis padres Jesús Valadez Saínz y Karen Burstein campos contraen nupcias e inician a crear una hermosa familia con tres hijos, mi hermano mayor Jesús Valadez Burstein, mi hermano menor Jair Valadez Burstein y su servidora Karen Valadez Burstein “la de en medio o la sándwich”.

Todo inicia desde mi infancia, ya que desde que tengo memoria recuerdo el Restaurante, en el cual mi Padre hacía que lo ayudara en el área de postres o en distintas áreas dependiendo la edad que yo tenía  según la complejidad de cada puesto. Mi Padre viene de una familia de trabajo, y eso fue lo que me trasmitió desde pequeña, ya que también cuando trabajamos nos pagaba para que tuviéramos nuestros ahorros y poder comprarnos cosas cuando fuéramos de viaje.

Mi amor por la cocina lo fui descubriendo con el paso del tiempo, pero a la edad de 14 años yo estaba decidida que quería ser Chef y además descubrí mi pasión por la repostería y la panadería.

Cuando termino mis estudios y comienzo a trabajar como Chef con mi padre al principio tenía muchísimos sentimientos encontrados, ya que por ser hija del Patrón y ser Chef sé que tenía una gran responsabilidad, además poner al frente a mi familia, y tratar de enseñar a cocineros que tienen más de 10 años con nosotros. Fue un cambio radical, romper barreras y paradigmas, hasta llegar hasta donde soy Hoy, aunque sé que aún me faltan mil cosas por vivir y muchas experiencias por adquirir.

Ahora me siento orgullosa y completa con lo que soy y tengo hasta ahora, estoy iniciando a lado de mi esposo una hermosa familia y con su mano cada día me impulsa a ser mejor y a dar mi lo mejor de mi.

Él “Juan Carlos Uribe Rodríguez” y mi bebe “Juan Carlos Uribe Valadez” son mi inspiración de todas las creaciones, de los sabores y de las mezclas con tantos ingredientes que la naturaleza nos brinda.

Es por eso que les comparto mi lema “Cocinando amor con amor”



Filipinas en Venta


Algunos Datos del Negocio


+50
Cantidad de platillos
+200
Empleos que generamos
4
Negocios dentro del Corporativo


Lo que ofrecemos


  • EVENTOS A DOMICILIO
  • RESERVACIONES EN OCASIONES ESPECIALES
  • GRUPOS EMPRESARIALES
  • COFFEE BREAK
  • ACCESO WIFI
  • MENÚS ESPECIALIZADOS
  • MENÚS CON ESPECIFICACIONES ALIMENTICIAS
  • MENÚS PARA NIÑOS
  • PAN HECHO EN CASA


Testimoniales

Simplemente estupendo

"José S"

Atención de primera. Un menú amplio. Carta de vinos excelente. Opciones de platillos diferentes y con sabores bien definidos. Baños LIMPIOS!!

 

5.0
2017-03-01T19:12:03+00:00

 

"José S" Atención de primera. Un menú amplio. Carta de vinos excelente. Opciones de platillos diferentes y con sabores bien definidos. Baños LIMPIOS!!

El precio Vale la pena

"Germán S"

Desde que llegamos la atención fue buena. Vimos los precios y dijimos: de veras está tan bueno!!. Igual es un lugar de vinos y cócteles pero siempre pedimos clamato con cerveza, lo cual fue normal, estándar. La comida fue otro nivel totalmente Gourmet distintivo para pronto muy rico. Definitivamente recomendable.

 

5.0
2017-03-01T19:16:18+00:00

 

"Germán S" Desde que llegamos la atención fue buena. Vimos los precios y dijimos: de veras está tan bueno!!. Igual es un lugar de vinos y cócteles pero siempre pedimos clamato con cerveza, lo cual fue normal, estándar. La comida fue otro nivel totalmente Gourmet distintivo para pronto muy rico. Definitivamente recomendable.

La mejor opción en Guanajuato

"Roberto L"

Nos sorprendió la carta tan variada, el servicio tan excelente y el sabor uff, definitivamente lo recomiendo!
5.0
2017-03-01T19:21:56+00:00
"Roberto L" Nos sorprendió la carta tan variada, el servicio tan excelente y el sabor uff, definitivamente lo recomiendo!

Buenísimo!

"CG GDL"

Fuimos varios compañeros en viaje de negocios, a pesar de estar lleno, el servicio y la calidad fueron excelentes. Un lugar excelente, buena comida, buen servicio. Tienen un menú muy extenso
5.0
2017-03-01T19:23:17+00:00
"CG GDL" Fuimos varios compañeros en viaje de negocios, a pesar de estar lleno, el servicio y la calidad fueron excelentes. Un lugar excelente, buena comida, buen servicio. Tienen un menú muy extenso

Muy buena opción

"Héctor L"

El lugar esta comodo, elegante y tiene muy buenos platillos. Así como gran servicio y sumamente rápido, inclusive con mucha gente dentro del lugar.


 

5.0
2017-03-01T19:25:26+00:00

 

"Héctor L" El lugar esta comodo, elegante y tiene muy buenos platillos. Así como gran servicio y sumamente rápido, inclusive con mucha gente dentro del lugar.

Excelente!!!! Para una velada de consentir los sentidos!!!

"Luis Alberto G"

Un extraordinario lugar donde cenar, el servicio es fabuloso, y el lugar esta muy bien logrado, ademas la ubicación es inmejorable, frente al Teatro Juarez. Pero lo mejor, la comida, el filete estuvo muy bien hecho, la sopa de lo mejor que he probado. La carta de vinos es fabulosa, y la recomendación de un vino de la región fue muy acertada.
5.0
2017-03-01T19:26:07+00:00
"Luis Alberto G" Un extraordinario lugar donde cenar, el servicio es fabuloso, y el lugar esta muy bien logrado, ademas la ubicación es inmejorable, frente al Teatro Juarez. Pero lo mejor, la comida, el filete estuvo muy bien hecho, la sopa de lo mejor que he probado. La carta de vinos es fabulosa, y la recomendación de un vino de la región fue muy acertada.

Mi preferido en guanajuato

"Rodo K S"

Ubicación perfecta, frente al teatro Juarez, excelente atención desde hostess, los meseros muy atentos, buena carta de vinos, tequilas y mezcales. Cervezas artesanales de calidad. Los alimentos de primera. Sin duda debería estar situado en el top 5.
5.0
2017-03-01T19:27:47+00:00
"Rodo K S" Ubicación perfecta, frente al teatro Juarez, excelente atención desde hostess, los meseros muy atentos, buena carta de vinos, tequilas y mezcales. Cervezas artesanales de calidad. Los alimentos de primera. Sin duda debería estar situado en el top 5.

Delicioso!

"Ivannia H"

Veníamos de excursión desde Costa Rica, pasamos a almorzar y no hay queja alguna, todo estaba delicioso, la decoración y la atención del personal simplemente excelentes! Super recomendados!


 

5.0
2017-03-01T19:28:18+00:00

 

"Ivannia H" Veníamos de excursión desde Costa Rica, pasamos a almorzar y no hay queja alguna, todo estaba delicioso, la decoración y la atención del personal simplemente excelentes! Super recomendados!
5.0
8

Desayunos

9:00AM - 12:30PM

Dinner

6:00PM - 8:00PM

Lunch

12:30PM - 2:00PM

Cenas

8:30PM - 11:00PM

Comidas

2:00PM - 6:00PM


Comidas y Bebidas

Nuestro horario es “all day” de 9 am a 11 pm (no cerramos entre comidas)

Pan recién horneado y a la venta al público “todo el día”



Desayunos

Enchiladas

Del Cielo

Aperitivos

Tacos

De la Tierra

Sopas y Risotto

Del Mar

Postres

Eventos

Contacto


Email

chefkarenvaladez@gmail.com



Teléfono

473 736 5855



Dirección

Jdn. de la Unión 3, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto.